黑木耳

木耳，别名黑木耳。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。优质的黑木耳主要产自黑龙江。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。

黑木耳的功效与作用

黑木耳的功效：润肺补脑，活血止血之功效

黑木耳的作用： 黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

黑木耳的做法

黑木耳的做法非常多，可以作为主料也可以作为辅料，关于做法我们为您提供两个专业食谱的网站，非常全面可以搜索查询：

• 心食谱网黑木耳的做法：http://www.xinshipu.com/做法/黑木耳/
• 美食天下网黑木耳的做法：http://www.meishichina.com/YuanLiao/HeiMuEr/

如何选择黑木耳

市场上出售的木耳质量参差不齐，掺假严重，有些甚至重金属超标。选购时尽量别买散装品，要选有品牌、带包装的。同时可以从下述4方面检验：

• 看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。
• 捏：优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。
• 闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。
• 尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。

镜泊湖黑木耳--黑龙江的镜泊湖之宝

镜泊湖林区，山幅宽广，树多林茂，气候温暖，雨量充沛，适于黑木耳的生长。

黑木耳属担子菌纲，木耳目的食用真菌，腐生在枯死的树木枝干上，其状扁平，形如人耳，故名木耳，也称黑木耳。新鲜的木耳为胶质，半透明、深褐色，有弹性，干燥后的木耳，其背面凸起，腹面下凹，耳体缩小，呈角质。

镜泊湖夏季高温多雨，这里阔叶林中的温度、湿度、通风都十分适宜木耳生长。

黑木耳含有很多干糖胶质、丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙等，是一种高蛋白的滋补品。镜泊湖山区木耳形体大，肉质厚，味道好。爆炒，凉拌，调汤，均为佳品。它还是一味较好的中药材。《本草纲目》里记载：木耳不但营养高，还可以治疗痔疮出血，产后虚弱，风湿症，腰腿疼等病。还能健身除尘，是纺织工人必食的保健品。

镜泊湖地区，人们除上山采集木耳外，还用人工在柞木段上凿眼点菌，大量培殖木耳。

镜泊湖黑木耳农户直销：

• 联系人：老翟
• 电话：15946316042
• 地址：黑龙江省宁安市镜泊乡永丰村4组

我们的木耳是黑木耳种植农户直销，没有中间环节，能够保证价格实惠，也避免了中间商的掺假行为。

关于一些不法商家的低价产品释疑：一些商贩来我们这收购木耳，第一环节从我们这些农户手里收购的价格假设为50元一斤，然而他们加工完出售包装好的木耳产品时候价格可能就会变成了40元一斤或者30元，看似非常不合理，卖一斤他们不赚钱反而亏钱，这其中就有奸商的猫腻，他们掺假，把变质的或者陈木耳通过使用化工原料加工后掺在好木耳里，然后底价销售获取不正当利润。请大家擦亮双眼仔细甄别。